手作りドレッシングや和食などで使用する、練りゴマ。
ですが、そんなに頻繁に使用する食材でもないので開封から結構経った！
という経験をした方も多いのではないでしょうか？
と使ってもいいのか不安になりますよね。
そこで今回は、練りゴマの開封後の賞味期限や保存方法と使い切りレシピを紹介します！
目次
練りゴマは開封後に賞味期限が短くなるってホント？
まずは練りゴマの開封後の賞味期限について見ていきましょう！
開封前と開封後で賞味期限はどうなるのでしょうか？
結論から言うと…開封前と開封後では大きく変わります。
開封前：賞味期限通り（約1年）
開封後：2週間〜4週間
と比べてみるとかなり違いますよね。
賞味期限が先でも開封後はすぐ使い切ることが必要となります。
これは、開封すると空気に触れて酸化が始まってしまう事が理由のようです。
ですので開封したら記載の賞味期限関係なく、すぐに使い切りましょう。
練りゴマを長期保存する方法とは？
練りゴマを開封後すぐに使用することはわかったけど、そんなすぐに使いきれない！
といった声も聞こえてきそう…。
袋に記載されている保存方法は冷暗所ですが、それではすぐに使い切らないといけません。
暑い季節だとより一層痛んできそうな気もしますよね。
そこでここからは、練りゴマを少しでも長期保存できる方法をみていきましょう！
逆にNGな保存方法も紹介しますね！
長期保存には冷凍庫がおすすめ
練りゴマを長期保存する方法でベストなのは、冷凍保存！
冷凍保存すると、半年は保つのですぐに使用できない場合は便利です。
保存方法
保存袋に入れて冷凍するだけ！
小分けに冷凍すれば少量づつ使えるので楽チン♬
使用の際はどちらも自然解凍でOK!
簡単に保存できて、使用できる期限も長いのでぜひ余った際はやってみてください。
逆に冷蔵保存はNG
開封後についつい冷蔵庫に入れてしまう方、多いと思います。
ですが、実は練りゴマって冷蔵保存に向かない食べ物なんです！
と言うのも、冷蔵庫の開閉で温度差が出来て練りゴマが結露してしまいカビてしまう危険があります。
また、ゴマの油が分離して冷えて白く濁ってしまう原因にもなるんです。
しかも、冷蔵庫でも冷暗所でも開封後の期限は変わりません。
そのことから、痛んでしまうリスクの高い冷蔵庫での保存はNGだといえます。
すぐに使いきれない場合は冷蔵庫ではなく冷暗所へ
長期保存したい場合は、冷凍庫での保存がおすすめですよ！
練りゴマの使い切りレシピ！
ではここからは、練りゴマの使い切りレシピを紹介します！
練りゴマのレシピってなかなかたくさん見つからなくて、マンネリ…
と言う方も多いのではないでしょうか？
ぜひこのレシピを参考にして、練りゴマを使い切ってください！
鯛茶漬け
今日のメインは鯛茶漬け。練りゴマ大匙1・酒みりん醤油各小匙1/2・砂糖ひとつまみ入れて鯛の切り身を混ぜ合わせておく。お椀にご飯・鯛・大葉・海苔・炒りごまを乗せたら出汁＋茶を注ぎ出来上がり。チンしても鯛が美味しいままなので優秀なレシピ pic.twitter.com/9tylpi3g5G
— おりえ 2023カレンダー発売中 (@orie13a) November 26, 2015
漬けダレの材料
- 練りゴマ 大さじ1
- みりん 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
練りゴマを混ぜたダレに鯛の切り身を混ぜてご飯に乗せ、お茶漬けにするというレシピ！
簡単なのに豪華で、メニューに困った時や夜食に重宝しそうですね。
袋麺でごま坦々麺
僕の奥さんが『ごま豆乳坦々麺』が大好きなのでサッポロ一番で作ったらマジで専門店レベルの美味しさになったので紹介します。
【サッポロみソイ坦々麺】
300mlのお湯で麺をほぐしながら3分茹でたら、付属の粉スープ.豆乳300ml.ねり胡麻大さじ2.豆板醤小さじ1/3.砂糖小さじ1/2.ラー油少々を加えて完成 pic.twitter.com/D9wZvp5vjk— 麦ライス(シェフ) (@HG7654321) April 3, 2021
坦々麺の材料
- 袋麺(味噌味) 1袋
- 豆乳 300ml
- 練りゴマ 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/2
- ラー油 少々
味噌味の袋麺を使ったアレンジレシピです！
練りゴマが1人前で大さじ2も使用されているため、かなり消費できますね。
袋麺が本格中華になるレシピなので、ぜひやってみてください！
練り黒ゴマでクリーム団子
こんな甘味はいかが😊
🏮黒ゴマクリーム団子🥢
団子は米粉から作って(レシピ投稿済)、
黒練りゴマ、みりん、酒、砂糖、クリームを入れて混ぜて、黒ゴマ餡をかけて最後に追いクリームでまとめてみました✨#Twitter家庭料理部 #料理好きな人と繋がりたい#料理vtuber pic.twitter.com/8Q8oSxTezz— 酒ノ井 小太郎🏮🥢家庭料理研究家兼新人Vtuber（準備中） (@Kotaro_Sakanoi) March 29, 2023
黒胡麻クリーム団子材料
- 黒練りゴマ
- みりん
- 酒
- 砂糖
- 生クリーム
黒い練りごまを買っている方もいるかと思いますので、スイーツ編は黒胡麻で！
黒胡麻の餡ってなんであんなに美味しいんでしょうね…売ってたらすぐに買ってしまいます。
それがお家で！？と思ったので、ご紹介しました！
おやつにいかがでしょう？
まとめ
いかがでしたか？
今回は練りゴマの開封後の賞味期限についてや保存方法、使い切りレシピも紹介しました！
開封後は賞味期限がかなり短くなることや、長期保存でおすすめなのは冷凍保存とご紹介しました。
練りゴマの使い切りレシピもいくつか紹介したので、ぜひたくさん作って楽しんでくださいね！