おからパウダーは、栄養も豊富だし食物繊維も含まれていてダイエットにもいいと言われています。
さらに普通のおからより日持ちするのも嬉しいですよね。
最近、おからパウダーを微粉にする方法が知りたい！という声をよく聞きます。
おからパウダーのザラザラする感じがちょっと苦手という声もありますし。
そこで今回は、
- おからパウダーを微粉にする方法は？
- ザラザラする感を解決！
について、お伝えしていきます。
目次
おからパウダーを微粉にする方法は？
おからパウダーの微粉や超微粉という商品は発売されています。
しかし、なかなか店頭では見つけづらいんですよね…
近くのスーパーなどには売っていません。
ならば自分で作ってしまいましょう。
ポイント
おからパウダーは、コーヒーミル・フードプロセッサー・ミキサーなどで微粉にすることができます！
販売されている微粉ほど細かくはなりませんが、料理に利用するのであれば十分な細かさになりますよ。
おからパウダーがザラザラする感を解決！
栄養満点なおからパウダーですから、ぜひ日常生活に取り入れたいですよね。
それでもおからパウダーのザラザラする感じが苦手だという人もいるのではないでしょうか？
そんな人におすすめな方法があります！
ザラザラする原因は？
まず、おからパウダーがザラザラする原因は何なのでしょうか。
おからパウダーがザラザラする原因
- 全体に対して量が多い。
- 水分量が少ない。
- おからパウダーの粒子の大きさ。
が考えられます。
おからパウダーは水分を加えると約5倍に膨らみます。
ですので、おからパウダー自体はサラサラしていても他の粉の代わりに大量に使用してしまうと、
- モソモソ
- ザラザラ
といった感じになってしまいます。
では、そのザラザラする感じをなくすコツについて次にお伝えしますね。
ザラザラする感をなくすコツは？
おからパウダーのザラザラする感をなくすコツは、「状態を見ながら、少しづつおからパウダーを加える」ことです。
入れすぎるとザラザラする感じになってしまいますよ。
例えば…
ケーキのようにフワッとした仕上がりにしたい
といった場合は、初めにおからパウダーに水分（豆乳など）を足して、生おから状態のようにして使用するとザラザラ感は減ります。
おからパウダーで蒸しケーキ作ってみた。10gでお茶碗一杯分出来る。最後にベーキングパウダー入れるレシピでフワフワ。胡桃入りラム酒効かせて大人の味。満足。 pic.twitter.com/tKoWEIuENz
— まる (@chie_c_c) July 9, 2015
ベーキングパウダーを入れてもフワフワになります。
また、
クッキーのようなサクッとした感じで作りたい
というときは、油脂を足して全体の1割くらいのおからパウダーを入れて作ってみてください。
このとき生地がパサついていると焼き上がりもパサついてしまいますので、よくなじませてくださいね。
オカラパウダーとHMでクッキーを焼いた🍪黒ゴマを切らしていたので青のりを練り込んで粉っぽいのでオリーブ油をたらしてみました。ほんのり良い香りが含まれて美味しくできた。サクサク😋ちょっと焦げたけど💧https://t.co/19cUevfk2s pic.twitter.com/vzHVmywMWC
— スカちゃん (@margaretto9013) March 4, 2019
また、おからパウダーの粒子の大きさが細かいほうが、ザラザラする感は少なくなります。
微粒のおからパウダーが手に入らない場合は、先ほど紹介したコーヒーミルなどで微粉にしてから使いましょう。
おからパウダーに種類はある？
今回、おからパウダーを微粉にする方法についてお伝えしてきましたが、おからパウダーにはサラサラしているものや粒子の大きなものなどパウダーの粗さに種類があるようですね。
一般的には、
- 微粉
- 粗挽き
- 全粒粉
といった種類があります。
それぞれどのような料理に適しているのか、その特徴とともにお伝えしますね。
微粉
粉が細かくてサラサラしています。
大豆特有のクセが少なく食べやすいですので、
- 飲み物に入れる。
- ヨーグルトやサラダにかける。
など手軽に利用できますよ。
おからパウダーのザラザラする感が気になる人にも、この微粉おからパウダーがおすすめです。
粗挽き
微粉タイプより粒の大きい粗挽きタイプのおからパウダーは、
- パン粉の代わり。
- 天ぷらなどの揚げ物の衣。
- ハンバーグなどのつなぎ。
などに最適です。
また、粗挽きタイプのおからパウダーは、微粉よりもおからの風味を感じられます。
ですので、おから風味のクッキーやドーナツが食べたいときはこの粗挽きタイプのおからパウダーを使うのがいいでしょう。
全粒粉
胚芽なども含めた大豆を丸ごと乾燥させたのが全粒粉です。
水で戻すと生おからに戻るので、卯の花などのおから料理が手軽に作れます。
しかも、生おからより賞味期限が長いのも嬉しいですね。
おからパウダーのザラザラする感じが気になる人は粒子の細かい微粉。
おからの風味を存分に味わいたいときは粗挽きや全粒粉。
と状況によって使いわけましょう。
まとめ
今回は、
- おからパウダーを微粉にする方法は？
- ザラザラする感を解決！
について、お伝えしてきました。
ポイント
おからパウダーを微粉にする方法は、コーヒーミル・フードプロセッサー・ミキサーなどでできます。
ザラザラする感を解決するには、状態を見ながら少しづつおからパウダーを加えてください。
おからパウダーにも、種類があります。
栄養豊富なおからパウダーですから、上手に使い分けてもっと日常生活に取り入れていきたいですね。